做包包优质粒面牛皮还是有区分的：
1、胎牛皮，死于胎中没能出生或出生后即是死胎的小牛的皮，皮质嫩滑都是全粒面革，最高级。
2、小牛皮（Calf／Calfskin Leather），两岁以内的小牛，毛孔比大牛小，拉力强但价格较高。小牛皮是牛皮中档次较高的品种，是制造皮鞋面革最好的原料之一，缺点是太嫩经不起刮擦。
3、大牛皮，大牛皮在色泽、手感等方面就都不如小牛皮了，但最常见，一般用途，粒面大牛皮已经不错了。
然后常说的公牛皮、母牛皮、小牛皮从牛的类上都属黄牛类，牛皮中排名最低的是水牛皮，因为皮质糙有毛孔，强度低所以必须做厚，常被用来制造沙发，床垫之类，偶尔也有用水牛皮来制鞋的。
国内国际都要学：真假牛皮的辨别
真皮上不是很光滑，有均匀的毛孔，然后用手按，按下的时候，上会有细纹出现，闻味道，有皮毛的气味。如果是人造皮的话，没有皮毛的味道；真皮沾水后会出现痕迹，人造皮沾水后附在表面。
